تعتبر هريسة الشطة من الإضافات الأساسية لعشاق المذاق الحار، حيث تدخل في العديد من الأطباق لتعزز النكهة وتمنحها طعمًا مميزًا، وتُستخدم كتتبيله للمأكولات.
تُحضر هريسة الشطة من الفلفل الحار المفروم، وتُستخدم في العديد من الوصفات كإضافة لتعزيز النكهة، وتحظى بشعبية واسعة في مختلف المطابخ حول العالم، خاصة في المأكولات اللاتينية، والشرق أوسطية، والمكسيكية.
وتشتهر هريسة الشطة في المطبخ المصري والعالمي، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، والاستمتاع بمذاقها القوي في العديد من الأطباق اليومية.
لتحضير هريسة الشطة وفقًا للشيف وليد يوسف، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
نصف كيلوغرام من الفلفل الأحمر.
10 فصوص ثوم مفرومة.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة متوسطة من الكزبرة الناشفة.
أقل من ربع كوب زيت.
عصير ليمون.
ملعقة صغيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
اغسلي الفلفل جيدًا وقطعيه إلى قطع صغيرة.
ضعي الثوم، الكزبرة، البابريكا، والكمون في محضر الطعام وافرميها جيدًا.
سخني إناء على النار، ثم أضيفي الفلفل المفروم.
ضيفي إليه الملح وملعقة الصلصة، وقلّبي المزيج لمدة 10 دقائق حتى الغليان.
استمري في التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا.
ارفعي الخليط عن النار وأضيفي عصير الليمون والخل مع التقليب جيدًا.
اتركي الهريسة لتبرد تماماً قبل تخزينها.
يمكن حفظها في الثلاجة لمدة أسبوع أو تجميدها في الفريزر لفترات أطول.
المصدر: المرصد
