يربط البعض بين النودلز والإندومي والإصابة بمرض السرطان، وعلى الرغم من ارتباطهما بالإصابة بالأمراض إلا أن هناك من يفضل تناولها؛ لذا نجيب عن هل الإندومي مضر بالصحة؟ أم لا؟
لا يقاوم الكبار والأطفال الرغبة في تناول الإندومي، في ظل وجود أنواع متعددة منها في الأسواق، مع أسعارها المتباينة، والتي تناسب غالبية المستهلكين، فإن كنت من محبي النودلز الفورية، أو الإندومي، عليك أن تعرف هل الإندومي مضر بالصحة؟
في البداية عليك أن تفرق بين النودلز الفورية والإندومي، فالنودلز الفورية هي المصطلح الأعم والأشمل لأنواع المعكرونة الأسيوية المجففة التي يتم تحضيرها بإضافة الماء المغلي، في حين أن الإندومي هي العلامة التجارية الأشهر المتخصصة في بيع النودلز سريعة التحضير؛ لذا قبل أن تتناول النودلز أو الإندومي عليك الانتباه إلى ما يلي:
- تحتوي على نسب عالية من الصوديوم:
حذرت منظمة الصحة العالمية (WHO) من مستويات الصوديوم في النودلز الفورية، ذلك في مقال
منشور عبر الموقع الرسمي للمنظمة، والذي يؤثر على صحة الجسم مسبباً ما يلي:
1-ارتفاع مستويات ضغط الدم.
2-زيادة فرص الإصابة بأمراض القلب.
3-زيادة فرص الإصابة بالسكتات الدماغية.
4-ارتفاع احتمالية الإصابة بأمراض الكلى وحصوات الكلى.
5-احتباس السوائل في الجسم وانتفاخ الوجه والأطراف.
6-زيادة فرص الإصابة بسرطان المعدة.
7-زيادة فرص الإصابة بالجفاف.
لذا ألزمت المنظمة كافة المنتجين بضرورة وضع ملصقات تتضمن نسب الصوديوم في النودلز الفورية، إما لكل 100 جرام أو لكل 100 مليمتر.
وحسب تقرير منشور عبر موقع الجارديان (The Guardian) تم تحليل محتويات 765 منتج من النودلز سريعة التحضير في 10 دول مختلفة، ووجد أن نسب الصوديوم في النودلز الفورية في البلدان متوسطة الدخل تفوق نسب الصوديوم الموجودة في المنتجات في الدول ذات الدخل المرتفع.
اكتشف: باحث مصري يطوّر خلطات صحية من “الإندومي”.. ما مكوناتها؟
- قليلة الألياف والبروتين والسعرات الحرارية
تحتوي النودلز الفورية على 188 سعر حراري، وبالتالي فعلى الرغم من أن تناولها لا يستهلك نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، إلا أن من يقوم بتناولها لا يشعر بالشبع، وبالتالي يتناول حصتين على الأقل من النودلز الفورية.
وحسب موقع (Healthline) الطبي فإن الاندومي تحتوي على نسب منخفضة من الألياف، والبروتين، في الوقت الذي يعزز البروتين والألياف من الشعور بالشبع؛ لذا لا تعتبر الأندومي أو النودلز الفورية الخيار الأفضل للتخلص من الوزن الزائد.
للمزيد: نقص الصوديوم بالجسم.. الأعراض والأسباب والعلاج
- تحتوي على جلوتامات أحادية الصوديوم
يضاف إلى النودلز مادة (MSG) أو ما تُعرف بالجلوتامات أحادية الصوديوم، والتي تعطي النودلز الفورية الطعم والنكهة، ومن المعروف أنه لا بد من ذكر هذه المعلومة على الملصق الموجود في خلفية المنتج، ضمن المعلومات الغذائية للنودلز الفورية.
حيث يوضح (Healthline) أن بعض الدراسات ربطت بين زيادة الوزن، واستهلاك نسب عالية من جلوتامات الصوديوم الأحادية، كما ربطت بينها وبين الإصابة بارتفاع ضغط الدم، والشعور بالغثيان، والإصابة بالصداع.
المصدر: العين
