ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﺟﺒﺔ ﺭﺋﻴﺴﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻄﺎﺑﺦ ﺍﻟﻐﺮﺑﻴﺔ ﻭﺍﻟﺸﺮﻗﻴﺔ، ﺣﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﺗﺤﻀﻴﺮﻩ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﻭﺑﺴﻬﻮﻟﺔ، ﻛﻤﺎ ﺃﻥ ﻟﻪ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻛﺜﻴﺮﺓ، ﺇﻻ ﺃﻥ ﺃﺧﺼﺎﺋﻴﺔ ﺗﻐﺬﻳﺔ ﺣﺬﺭﺕ ﻣﻦ ﻣﺨﺎﻃﺮ ﺗﻨﺎﻭﻟﻪ.
ﻭﻧﻘﻞ ﻣﻮﻗﻊ “ﺑﻴﺰﻧﺲ ﺇﻧﺴﺎﻳﺪﺭ” ﻋﻦ ﺃﺧﺼﺎﺋﻴﺔ ﺍﻟﻄﺐ ﺍﻟﻮﻗﺎﺋﻲ ﻓﻲ “ﻛﻠﻴﻔﻼﻧﺪ ﻛﻠﻴﻨﻴﻚ” ﻭﺍﻟﺨﺒﻴﺮﺓ ﻓﻲ ﻋﻠﻢ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ، ﺭﻭﻛﺴﺎﻥ ﺳﻮﻛﻮﻝ، ﻗﻮﻟﻬﺎ ﺇﻥ ﺍﻷﺭﺯ ﻏﺎﻟﺒﺎ ﻣﺎ ﻳﺠﺮﺩ ﻣﻦ ﻓﻮﺍﺋﺪﻩ ﻭﻗﻴﻤﺘﻪ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺑﻌﺪ ﻃﺒﺨﻪ.
ﻭﺃﻭﺿﺤﺖ ﺳﻮﻛﻮﻝ ﺃﻥ ﺍﻷﺭﺯ ﻛﺎﻥ ﻣﺼﺪﺭ ﻗﻠﻘﻬﺎ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ ﺍﻟﺮﺋﻴﺲ ﻃﻴﻠﺔ ﺍﻟﺴﻨﻮﺍﺕ ﺍﻟﻤﺎﺿﻴﺔ، ﻣﻀﻴﻔﺔ ﺃﻥ “ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﻣﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﺒﺪﺍﻧﺔ ﻭﺑﺰﻳﺎﺩﺓ ﺍﻟﻮﺯﻥ”.
ﻭﺗﺎﺑﻌﺖ “ﻛﻤﺎ ﺃﻥ ﺍﻷﺭﺯ ﺍﻷﺑﻴﺾ ﺑﻌﺪ ﺗﺼﻨﻴﻌﻪ ﺃﻭ ﻃﺒﺨﻪ ﻳﻔﻘﺪ ﻛﻞ ﻣﻜﻮﻧﺎﺗﻪ ﺍﻟﻤﻬﻤﺔ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ ﻭﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﻭﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ”.
ﻭﻧﺼﺤﺖ ﺍﻷﺧﺼﺎﺋﻴﺔ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﻳﻌﺎﻧﻮﻥ ﻣﻦ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﺯﻥ ﺑﺎﻟﺘﻮﻗﻒ “ﺣﺎﻻ” ﻋﻦ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻷﺭﺯ ﺍﻷﺑﻴﺾ، ﻣﻘﺘﺮﺣﺔ ﻋﻠﻴﻬﻢ ﺃﻃﻌﻤﺔ ﺃﺧﺮﻯ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻘﻤﺢ ﺍﻟﻜﺎﻣﻞ ﻭﺍﻷﺭﺯ ﺍﻟﺒﻨﻲ.
ﻭﻛﺎﻧﺖ ﻫﻴﺌﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺀ ﻭﺍﻟﺪﻭﺍﺀ ﺍﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ ﺣﺬﺭﺕ ﻫﻲ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﻣﻦ ﺑﻌﺾ ﺃﺿﺮﺍﺭ ﺍﻷﺭﺯ، ﺣﻴﺚ ﻗﺎﻟﺖ ﻓﻲ ﺃﺣﺪ ﺗﻘﺎﺭﻳﺮﻫﺎ ﺇﻥ ﺍﻷﺭﺯ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻣﻜﻮّﻥ ﺍﻟﺰﺭﻧﻴﺦ ﺍﻟﺴﺎﻡ.
ﻭﺍﻟﺰﺭﻧﻴﺦ ﻫﻲ ﻣﺎﺩﺓ ﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﺗﻮﺟﺪ ﻓﻲ ﺍﻷﺭﺽ ﻭﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻳﻤﺘﺼﻬﺎ ﺍﻷﺭﺯ.
المصدر سكاي نيوز عربيه
